标题：来做新年鸿运菜，蒜蓉粉丝开背虾，年夜饭桌上露一手！

融资走势表一览日期融资变动（元）融资余额（元）11月18日-221.00万1458.26万11月15日-19.92万1679.26万11月14日207.60万1699.18万11月13日119.44万1491.58万11月12日-45.83万1372.14万

厨房里，烹饪的不仅是食物，更是对家人的爱与祝福。在这个充满期待的新年时刻，为何不尝试一道既简单又美味，还能为节日增添无限风味的菜肴呢？今天，就让我们一起探索如何制作蒜蓉粉丝开背虾，让这道色香味俱全的美食成为你年夜饭桌上的亮点。

在红红火火的新年，一道色彩诱人、寓意吉祥的菜品必不可少。蒜蓉粉丝开背虾，以其鲜美的口感和吉祥的寓意（虾象征“笑”，寓意新的一年笑口常开），成为许多家庭年夜饭的首选。接下来，我将详细介绍这道菜的制作过程，让你也能在家人面前大展厨艺。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的大虾7只、粉丝一把、大蒜适量、金针菇一小把、青红椒各20克、小葱20克、盐3克、蒸鱼豉油30克、白糖5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉3克、植物油适量。

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步骤一：处理大虾。将大虾洗净，去掉虾须和虾枪，从背部剪开至尾部，但不要剪断，去掉虾线。这样不仅使虾更容易入味，还能让其造型更加美观。

步骤二：泡发粉丝。将粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。记得选用龙口粉丝，其韧性和口感更佳。

步骤三：准备蒜蓉酱。大蒜剁成蒜蓉，取一半蒜蓉用小火炸至金黄色，与另一半生蒜蓉混合，加入盐、蚝油、蒸鱼豉油、白糖和料酒调味，制成蒜蓉酱。

步骤四：摆盘。在盘中先铺上一层粉丝，再均匀地放上处理好的大虾，最后淋上蒜蓉酱。

步骤五：蒸制。将准备好的盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟。出锅后撒上葱花和青红椒粒，再将热油浇在虾上，激发出香味。

就这样，一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝开背虾完成了。当你把这道菜端上桌时，看着家人满意的笑容，听着他们的赞叹，心中那份成就感和幸福感，定会让你觉得所有的努力都是值得的。

新年是新的开始，也是团聚的时刻。在这个特殊的节日里，用这样一道精致的菜肴来表达对家人的爱和祝福，无疑是最好的选择。愿每个家庭都能在新年享受到这份美好，愿我们的生活像这道蒜蓉粉丝开背虾一样168配资，充满了色彩和味道。

发布于：四川省

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